Po naszych wspólnych wakacjach w Tajlandii i Japonii przyszedł czas na kulinarną podróż do Chin! Czym charakteryzuje się kuchnia chińska? Przede wszystkim dużym zróżnicowaniem, w końcu Chiny są ogromnym krajem 🙂
Chociaż nawet dla wprawnych podróżników zwiedzenie całego kraju może zająć wiele czasu, nam wystarczy zaledwie kilka chwil, aby przenieść się w jego różne zakątki.
Nie tylko kaczka po pekińsku!
Naszą podróż tradycyjnie zaczynamy od pożywnego śniadania, a najlepiej od… omletu! Omlet po pekińsku na pewno zaskoczy Cię swoim smakiem. Czym się różni od takiego zwykłego? Przede wszystkim bogactwem warzyw i przypraw! Znajdziesz w nim marchewkę, cukinię, imbir i kolendrę, a smak dopełnią aromatyczne grzyby mun! Dodatkowo warto do niego przygotować specjalny ostry sos z dodatkiem Sambal Oelek. Który doda omletowi jeszcze bardziej wyrazistego smaku.
Spacer z pilotem
Chociaż od Chin dzielą nas tysiące kilometrów, nic straconego! Pierwszy chiński park narodowy – Zhangijajie mamy na wyciągnięcie ręki. Żeby go zobaczyć wcale nie trzeba wyruszać w daleką podróż. Wiesz, że to właśnie tam kręcono film „Avatar”? Tak, to właśnie ten zachwycający, kosmiczny widok można zobaczyć w filmowym świecie Jamesa Camerona. Więc odpalamy film i ruszamy w tę niezwykłą podróż po Zhanhijajie! 🙂
Po spacerze czas na obiad
Jeśli już zgłodnieliście, najwyższy czas zabrać się za obiad 🙂 Chociaż nie wszyscy podchodzą entuzjastycznie do próbowania dań z innych kuchni, polecamy danie, dzięki któremu dodacie chińskiego charakteru tradycyjnemu schabowemu. Wiecie jak to zrobić? Wystarczą dwie łyżeczki jednego z najostrzejszych sosów – Sambal Oelek. Zamiast tradycyjnej panierki wykorzystaj nasz sos, który w 89% składa się z papryczek chili. Jest naprawdę ostry, a nawet niewielka ilość nadaje mięsu i warzywom wyjątkowego smaku, a przepis znajdziesz Tu.
Dla prawdziwych smakoszy
Jeśli masz już doświadczenie z kuchnią chińską polecamy trochę inne danie. Wieprzowina i warzywami, niby zwykłe połączenie, ale jeden dodatkowy składnik potrafi zmienić to danie w arcydzieło kulinarne 🙂 Mowa oczywiście o Sambal Oelek. Wykonanie tego dania zajmuje zaledwie 15 minut, ale smak pozostaje w pamięci naprawdę na długo.
Dla amatorów delikatniejszych smaków również mamy coś pysznego! Kurczak słodko-kwaśny z ananasem, to jedno z dań, które od razu kojarzą nam się z Chinami. Dzięki ananasowi kurczak zyskuje delikatny, słodki smak, a sos sojowy i ocet ryżowy dodają odrobinę kwasowości, która idealnie przełamuje słodycz owocu. To danie stanowi obowiązkowy punkt kulinarnej wycieczki po Chinach.
Sos sosowi nie równy
Bogactwo chińskich sosów nie ma sobie równych – sojowy, hoisin, czosnkowo-miodowy, wspomniany wcześniej Sambal czy ostrygowy. Poniżej kilka inspiracji na pyszne dania z ich wykorzystaniem.
Fanów wyrafinowanych smaków zachęcamy do spróbowania żeberek w sosie śliwkowym. Tego smaku nie da się szybko zapomnieć. Sos na bazie śliwek w połączeniu z lekko ostrym smakiem doda mięsu wyrazistości. Chociaż najbardziej znany jest jako dodatek do kaczki po pekińsku, idealnie sprawdzi się w połączeniu z żeberkami.
Jeśli chcesz powoli poznawać smaki sosów mamy inną propozycję. Pyszne młode warzywa z dodatkiem sosu. Pokrój warzywa takie jak ogórek, pomidor, marchew, dodaj pokrojone awokado, ugotowaną fasolkę szparagową i przygotuj sos na bazie sosu miodowo-czosnkowego. Prawda, że proste? Warzywa możesz maczać w sosie lub polać je nim od razu. Mały zabieg a mamy szybką i zdrową przekąskę.
Śpiewająco kończymy dzień
Na koniec tak ciekawego dnia chiński klasyk! Makaron chow mein i kaczka w pięciu smakach. Bez tej przyprawy nie ma prawdziwej kuchni chińskiej. Zaledwie szczypta wystarczy, aby danie zyskało zupełnie nowy smak. Połączenie słodkich, kwaśnych, gorzkich, słonych i pikantnych smaków to idealne zwieńczenie dań z ryżem i warzywami, ale również mięs, którym nadaje orientalnego smaku.
Po takim daniu najlepiej wybrać się… na karaoke! Wiedzieliście, że Chińczycy bardzo lubią spędzać czas w ten sposób? W Chinach znajdują się specjalne kluby, w których można wynająć pokój i wspólnie ze znajomymi śpiewać największe chińskie i zagraniczne przeboje.
Więcej pomysłów na dania chińskie znajdziecie tutaj http://houseofasia.com.pl/nasze-przepisy/
