Sałatka z kurczakiem z sosem ostrygowym i fasolką szparagową

Składniki

• 300 g piersi kurczaka
• 1 pęczek rzodkiewek pokrojonych w cienkie plasterki
• 1 cukinia pokrojona w cienkie plasterki (najlepiej przy pomocy obieraczki do warzyw)
• 1 sałata
• 100 g świeżego ananasa pokrojonego w cienkie plasterki
• 100 g szpinaku
• 200 g fasolki szparagowej
• 1 łyżka oleju roślinnego do zamarynowania kurczaka
• kolendra do dekoracji
• czarny sezam do dekoracji
• sól i pieprz do smaku

Sos

• 50 ml soku z limonki
• 100 ml sosu ostrygowego

Sposób przygotowania

1. Kurczaka posól, dodaj pieprz, zalej olejem i odstaw w chłodne miejsce na min 15 min.
2. Fasolkę włóż do wrzącej wody, nie zapomnij posolić. Gotuj przez 5 min, następnie przelej zimną wodą do ostudzenia. Odstaw
3. Cukinię delikatnie posól, wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż do momentu gdy paseczki zmiękną.
4. W misce wymieszaj sos ostrygowy z sokiem z limonki.
5. Zamarynowanego kurczaka grilluj ok 5 min z każdej strony, mięso musi być białe w środku.
6. Na talerzu ułóż szpinak, ananasa, sałatę, rzodkiewkę, fasolkę i pokrojonego kurczaka posypanego czarnym sezamem. Polej sosem i udekoruj kolendrą.